Le poste · aperçu
Ce que l’entreprise recherche
Description du poste : L' hôtel Maison Albar l'Imperator 5* recherche son futur Demi-chef de partie cuisine (H/F). Vous travaillez en binôme avec le Chef de partie cuisine et serez en charge De fabriquer, dresser, envoyer les plats relevant de sa partie (poissons, viandes, sauces, entremets) et en veillant à respecter les fiches techniques. * De travailler à l'élaboration des préparations : sélection et dosage des ingrédients pour la confection des plats * De vérifier proportions, température et temps de cuisson ou de refroidissement; * De contrôler, ranger les marchandises livrées et gérer les stocks, * De participer aux inventaires, * D'organiser et contrôler le travail des commis de cuisine, apprentis et…
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