Le poste · aperçu
Ce que l’entreprise recherche
Le Chef Christophe Raoux, MOF 2015, recherche un(e) Chef(fe) de partie pour les cuisines du Restaurant Gastronomique Le Royal * Vos missions : Le (la) chef(fe) de partie assiste le Sous Chef Exécutif Lorenzo MARCIALIS et supervise les commis dans la réalisation des plats de sa partie et pour les différents évènements. Vous serez en charge de : - Elaborer les préparations culinaires, en collaboration avec le Chef et le Sous Chef, - Participer à l'élaboration des menus, - Assurer la mise en place et le service du Royal, - Assurer la formation des commis, apprentis et stagiaires de la brigade, - Animer et veiller à une bonne ambiance de travail - Organiser son poste et le travail des équipes placés sous sa…
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