Le poste · aperçu
Ce que l’entreprise recherche
Vous avez pour missions principales la gestion du secteur boulangerie et l'optimisation de son organisation. Professionnel(le) et passionné(e) avant tout, vous serez amener à organiser, contrôler et participer aux tâches courantes nécessaires à la fabrication et à la cuisson des différents pains et viennoiseries. Pour cela vous : - Maîtrisez les procédures de fabrication pour la partie pain ; - Organisez la production en chambre de pousse, ainsi que le planning des cuissons; - Veillez à la saisonnalité et proposez des produits attractifs adaptés à la demande clients; - En véritable commerçant(e), gérez votre compte d'exploitation (chiffre d'affaires, marges, quota, casse, frais de personnel, négociations…
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