Le poste · aperçu
Ce que l’entreprise recherche
Description du poste : Pilotage de la production***Organiser et superviser la production quotidienne des repas dans le respect des grammages et des cahiers des charges.***Garantir la qualité gustative et nutritionnelle des prestations.***Planifier les menus en lien avec les exigences contractuelles et les contraintes spécifiques du site.***Optimiser les process de production (flux, stockage, rotations). Management & encadrement***Encadrer et animer léquipe de cuisine.***Organiser les plannings et répartir les tâches.***Accompagner, former et faire monter en compétences les collaborateurs.***Travailler en coordination avec les équipes pénitentiaires dans le respect du cadre réglementaire. Hygiène &…
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