Le poste · aperçu
Ce que l’entreprise recherche
Véritable Chef d'Orchestre de la cuisine, le chef de partie coordonne, dirige et supervise l'ensemble de l'activité de la cuisine. Missions principales : Management, animation d'équipe - Animation de réunions pré et post service (briefing et débriefing) - Accueil et animation de l'équipe - Application et contrôle des normes et règles d'hygiène et de sécurité - Identification des dysfonctionnements et mise en place d'actions correctives - Organisation du travail de l'équipe et de la mise en place de la cuisine en fonction de l'activité - Planification et gestion des effectifs par rapport à l'activité - Recrutement et intégration du personnel - Formation du personnel de cuisine en termes de production culinaire,…
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