Le poste · aperçu
Ce que l’entreprise recherche
Votre rôle consiste à encadrer : - L'ensemble des Chefs de partie, ½ Chef de Partie, commis de cuisine et Stagiaire - L'officier en charge de la légumerie - Le plongeur batterie. Vous avez pouvoir de contrôler : - L'ensemble des officiers placés sous l'autorité directe des Responsables de salles. Vous assumerez les Responsabilités incombant à vos Responsables en l'absence de ceux-ci. Vous assumerez toutes tâches qui vous sont déléguées par le Chef de Cuisine, dans les limites et les façons définies par celui-ci. ENCADREMENT DU PERSONNEL o Veiller à la formation quotidienne. o Planifier les horaires et poste de travail pour chaque personnel sous votre responsabilité. o Diriger la production et le travail de…
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