Le poste · aperçu
Ce que l’entreprise recherche
Description de l'offre: Le cuisinier est responsable de la conception et de la réalisation des plats, de l'élaboration des menus et du déroulement des repas, tout en assurant une gestion optimale des approvisionnements afin d'équilibrer quantité, qualité et budget. Il veille aussi à soigner la présentation des mets et leur mise en avant jusqu'au moment du service. Sous l'autorité du chef de cuisine, il s'assure du respect des directives concernant le ratio coût/produit, coordonne toutes les étapes de fabrication, contrôle l'aspect final des assiettes ainsi que l'application stricte des règles d'hygiène alimentaire et le maintien de la propreté au sein de la cuisine et des équipements. Il prend en charge la…
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